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매실주는 약술이다.

조회 수 32649 추천 수 0 2010.03.09 17:53:49

▶ 매실 주 만드는 방법

신선한 매실을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼고 알코올 30도 이상에

매실1kg에 소주 3.6ℓ의 비율로 손가락 두마디 크기의 감초2개를 넣어

밀봉후 3개월 이상 숙성후 음용하세요

   매실나무

 

? 식물이름 : 매실나무    ? 과이름 : 장미과

? 학명 :Prunus mume Siebold et Zuccarini

? 분포지 : 중국이 원산지이나 우리나라에 널리 분포

? 개화기 : 2~3월 백색 또는 분홍색꽃

? 결실기 : 6~7월 녹색에서 황록색으로 익음

? 용도 : 관상용, 약용, 식용  ? 성상 : 낙엽성 활엽교목


매실나무 : 강희안의 양화소록을 보면 옛 선비들이 매화를

귀하게 여긴 것은

첫째 : 함부로 번성하지 않는 희소함

둘째 : 나무의 늙은 모습이 아름답기 때문

셋째 : 살찌지 않고 마른 모습

넷째 : 꽃 봉우리가 벌어지지 않고 오므라져있는 자태


매화의 꽃을 따 빚은 술은 매화주이고 매실을 넣어 만든

술은 매실주가 된다. 소화불량이나 피로회복에 좋다.

흰죽이 다 쑤어질 무렵 깨끗이 씻은 꽃잎을 넣어 만드는

매화죽이나 꽃잎을 말려 두었다가 끊여 마시는 매화차는

향기를 아는 이들이 즐기는 음식이다.

씨의 껍질에 있는 성분이 효소의 작용으로 시안산이라는

독성이 강한 물질로 분해되기 때문 과육과 씨를 분리하는

기술이다. 황색의 매실을 따서 연기와 불에 쐬어 말리면

까마귀 빛처럼 검게 되는데 조매(鳥梅)이고 소금물에 담가

말리면 겉에 소금이 돋아 희게 보여 백매(白梅)라고 한다.

한방에서는 주로 오매를 쓴다.

설사를 멈추게 하고 기생충구제, 해열, 위를 튼튼하게

해주는 효능이 있어 여러 증상에 이용되고 있다.

매실 씨를 가루로 볶아 먹으면 강장, 눈을 맑게 해준다.


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id: 황만석황만석

2010.03.15 12:22:15

좋은글 잘읽고 갑니다

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